VIDEO: Rolovano carsko meso s borovnicom
Autohtoni domaći suhomesnati proizvodi adut su slavonsko-baranjskog gospodarstva i poljoprivrede. Standardizirani i kvalitetni imaju prođu i na domaćem i na inozemnom tržištu.
Kulen nam je već priznala Europa, a na dobrom su putu i ostale autohtone suhomesnate delicije.
Premda je ključ uspjeha u izvornosti i kvaliteti proizvoda, od presudne pomoći mogu biti i dobar marketing, ali i inovativnost, mišljenja su pojedini proizvođači.
Sadržaj se nastavlja...
Upravo se čita
-
-
Na naizgled jednostavno pitanje kandidat je ponudio potpuno neočekivani odgovor
-
Svaki posao pa tako i ovaj, dodaje, ima svoje prednosti i nedostatke, a na kraju se najradije vraća kući u svoj Osijek
U dvorišnoj ostavi obiteljskog gospodarstva Pavičić u Petrijevcima pravo je malo carstvo suhomesnatih proizvoda. Melem za oči, a po svemu sudeći i nepce, svakoga tko ima priliku kročiti kroz vrata odaja tog malog kraljevstva od kulena i kulenovih seka, rebaraca i kobasica.
No, među njima dva su i potpuno nova i nepoznata kapitalca. Rolovani su carskim mesom i začinjeni borovnicom.
Osnova proizvodnje obitelji Pavičić su voćne rakije i pekmezi, za čije su inovativne kombinacije, poput pekmeza od šljiva s čokoladom ili stevijom, već pobrali masu medalja.
Suhomesnate proizvode Ivica proizvodi više iz osobnog gušta, no ukoliko se pokažu zanimljivima tržištu, lako se prebaciti.
U proizvodnji rolovanog carskog mesa, odnosno svinjske potrbušine s borovnicom, ima već svoju uhodanu proceduru.
Umirovljeni profesor osječkog Poljoprivrednog fakulteta Antun Petričević, koji se mesom i znanošću od mesa bavi već nizom desetljeća, kaže da ovakav proizvod u ovakvom obliku još nije bio u prilici susresti. Ideju smatra izvrsnom, a samu inovativnost dobrodošlom.
Rolovanog carskog mesa s borovnicom nema u drugom dopunjenom izdanju knjige o kulenu i kobasicama, koju su profesor Petričević i njegovi znanstveni suradnici objavili prošle godine. No, možda bude u trećem, jer prva su se dva izdanja pokazala punim pogotkom.
VIDEO:
Tekst/video: STV
Izdvojeno
-
Donosimo vam recept za skuhati pravi baranjski fiš paprikaš i domaću tjesteninu
-
Moša je oduvijek bila poznata i kao pravi gradski kvart iliti, bolje rečeno, firtl u kojemu su živjeli pravi gradski dečki i cure koji su se uvijek, osim sitnih kavgi s Retfalčanima, držali zajedno
-
Nakon devet godina života u Irskoj kući se vratio i Osječanin Dino Dželihodžić
-
Kratka imena, dva sloga, to su trendovi: Liam, Noel, Lota, gotovo je doba Štefanija i Terezija
Reci što misliš!